基本信息

• 中文名称：乙酸乙酯
• 英文名称：Ethyl acetate
• 分子式：C?H?O?
• 分子量：88.11

理化性质

• 外观：无色透明液体，有水果香。
• 熔点：-83.6℃
• 沸点：77.2℃
• 密度：0.902g/mL（20℃）
• 溶解性：微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等多数有机溶剂。

用途

• 作为溶剂：具有良好的溶解性和挥发性，广泛应用于涂料、油墨、胶粘剂等行业，可溶解多种树脂、纤维素等物质，使它们能够均匀地涂布在物体表面，干燥后形成牢固的膜。例如，在汽车喷漆中，乙酸乙酯可作为溶剂将油漆中的成膜物质溶解，使其能够均匀喷涂在车身表面，形成光滑、美观的漆面。
• 用于食品行业：作为香料和食品添加剂，可用于调配香蕉、梨、菠萝、桃等多种水果香型的食用香精，为食品增添诱人的香气。在一些烘焙食品、糖果、饮料中，适量添加乙酸乙酯可以改善产品的风味。
• 在医药领域：是常用的药物提取溶剂，用于从植物或其他原料中提取有效成分。例如，在中药提取过程中，乙酸乙酯可以选择性地溶解一些具有药用价值的成分，如黄酮类、生物碱类等，然后通过进一步的分离和纯化得到药物中间体或原料药。
• 作为化工原料：是有机合成的重要原料，可用于合成多种有机化合物，如乙酰乙酸乙酯、丙二酸二乙酯等。这些化合物在农药、医药、染料等行业有着广泛的应用。例如，乙酰乙酸乙酯是合成磺胺类药物、维生素 B 族等的重要中间体。