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| 货号 | 1001 |
| 品牌 | 阜丰、梅花、中轩 |
| 主要有效成分 | 黄原胶 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25kg |
| 别名 | 汉生胶 |
| 纯度 | 99%% |
| CAS编号 | |
| 有效物质含量 | 99% |
主链为 β-(1→4) 连接的 D - 葡萄糖单元（与纤维素结构相同）
每隔一个葡萄糖单元在 C3 位连接一个三糖侧链（甘露糖 - 葡萄糖醛酸 - 甘露糖）
部分末端甘露糖带有丙酮酸基团，部分内部甘露糖带有乙酰基团
分子式：(C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ，分子量：200-5000 万道尔顿
| 特性 | 描述 |
|---|---|
| 外观 | 白色至淡黄色粉末，无臭或微有气味，无味 |
| 溶解性 | 易溶于水形成高黏度溶液，不溶于有机溶剂 |
| 黏度特性 | 低浓度（0.1-1%）即可产生高黏度，具有剪切稀释性（假塑性）—— 搅拌时黏度降低，静置后恢复 |
| 稳定性 | 耐 pH 值范围广（2-11），耐温（可耐受 121℃灭菌），耐高盐（达 150g/L NaCl），抗酶解 |
| 保水性 | 优异的保水能力，防止水分流失，延长产品保质期 |
发酵阶段：以玉米淀粉、葡萄糖、蔗糖等碳水化合物为碳源，添加氮源、磷酸盐和微量元素，通过野油菜黄单胞菌深层通气发酵（1-4 天）
提取阶段：发酵液经灭菌、离心去除菌体，用乙醇或异丙醇沉淀多糖
后处理：沉淀物干燥、粉碎，制成粉末状产品，可制成钠盐、钾盐或钙盐形式
增稠剂：用于沙拉酱、调味酱、果冻、饮料等，0.1-0.5% 用量即可显著提高黏度
稳定剂：防止果汁、酱料、冰淇淋等产品分层、沉淀，保持均匀质地
乳化剂：稳定油水分散体系，如蛋黄酱、植物蛋白饮料
悬浮剂：使固体颗粒均匀悬浮，如可可饮料、调味品中的香料颗粒
烘焙改良剂：改善面包、蛋糕的质地和保鲜期，增强面团弹性
无麸质食品：提供类似面筋的黏弹性，改善口感
钻井液添加剂：0.5% 浓度可控制钻井液流变性能，钻头处黏度低节省动力，井壁处黏度高防止坍塌
三次采油：作为聚合物驱油剂，提高原油采收率（平均增产 18-22%）
完井液、修井液、压裂液：利用其耐盐、耐温特性，适用于海洋、高盐层等特殊环境
日化与化妆品：作为增稠剂、稳定剂用于牙膏、洗发水、乳液等，改善产品质地和稳定性
医药领域：用作药物制剂的黏合剂、悬浮剂、缓释剂，以及用于生物医学材料如组织工程支架
农业：用于农药、肥料悬浮剂，提高药效利用率；作为植物防御激发子促进作物生长
造纸与纺织：改善纸浆流动性和纸张强度；用于印染浆料，提高上色均匀性
3D 打印：作为食品墨水添加剂，提高打印精度和结构稳定性
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